La pasta fillo o phyllo, dal greco con il significato
di foglia, è una varietà di pasta sfoglia preparata
in sottilissimi fogli separati.
prodotta senza aggiunta di grassi a differenza delle
comuni paste sfoglie,il gusto è neutro per garantirne
l‘uso nella preparazione di dolci e piatti salati.
caratterizzata da tempi di cottura ridottissimi, si
utilizza in forno o fritta.