Pescato nel mar mediterraneo, zona fao 37.2
ingredienti: gambero rosso (aristaeomorphia foliacea)
viene pescato nelle acque profonde tra la sicilia e la
tunisia, qui i fondali sabbiosi, la temperatura
dell‘acqua che raggiunge valori più elevati rispetto al
resto del mediterraneo e la salinità accentuata
conferiscono al gambero rosso una nota di gusto in più
che difficilmente si può trovare in altri crostacei
della stessa categoria.